Stage de cuisine à l'Auberge du Pitaval

Name: Stage de cuisine à l'Auberge du Pitaval
Address: Le Pitaval 1555 route de Montrottier, Brullioles, 69690
Telephone: 04 74 26 58 81
Price range: Adulte : 150 €. Tarif groupe à partir de 3 personnes.

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Description

Stage d'une journée de transformation de canard pour s'initier à la découpe et au travail du foie gras.

Déroulement de la journée :
- accueil café
- sélection des canards
- découpe
- sélection des différentes parties du canard
- suggestions et recettes
- pause repas
- travail du foie
- fabrique du cou farci